Quarts de Chaume Grand Cru

Quarts de Chaume Grand Cru

Pour garantir la qualité de ce Grand Cru, nous sélectionnons soigneusement nos raisins par vendange manuelle, avec tries successives afin d’assurer la présence de pourriture noble sur l’ensemble de notre récolte (25hl/ha). Le pressurage est doux et minutieux.

Après un débourbage fin, commence la fermentation à basse température en cuves thermorégulées. Puis, vient l’élevage en barrique sur lies, afin d’offrir à ce grand vin une belle richesse aromatique. L’élevage du Quarts de Chaume s’étend sur 18 mois.

La production de ce Grand Cru n’est réalisée que lors des plus belles années en termes de conditions climatiques. Le Quarts de Chaume est un vin rare : il est produit en petite quantité 500 à 600 magnums au Domaine FL. Nous sommes quelques domaines privilégiés à se partager ce terroir d’exception.