L’ouillage

Jan 11, 2022 | Vinification

L’ouillage est une étape importante de vinification permettant de protéger le vin de l’oxydation.

En effet, cela permet de combler la part des Anges.
Il s’agit de l’évaporation d’alcool qui se produit lors du vieillissement du vin dans un fût.

▪️ Au Domaine FL, pour palier à cette perte, nous ajoutons la lie du vin. Ce voile jaunâtre crée une impression d’onctuosité et apporte beaucoup d’élégance au vin. Les lies permettent également d’allonger le potentiel de garde.

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