Roche aux Moines

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Roche aux Moines

Nos parcelles de Roche aux Moines, dont l’origine remonte au Moyen Âge, ancienne possession de l’Abbaye Saint-Nicolas d’Angers, se situent sur un éperon rocheux qui s’avance sur la Loire près de Savennières.

Cela leur confère une exposition idéale. Les conditions naturelles alliées aux engagements des producteurs de l’appellation (Chenin Blanc uniquement, désherbants et insecticides prohibés, faibles rendements, chaptalisation interdite…) sont particulièrement favorables à la production de vin blancs secs d’exception.

Nos vins de Roche aux Moines bio sont des vins très complexes qui embelliront vos assiettes d’anguilles fumées ou de filet mignon de veau moutardé.

Notre Roche aux Moines a obtenu une note de 94/100 par James Suckling, grand critique américain de vin.

Oeil : Jaune, reflets dorés

Nez : Notes de melon mûr, de vanille fraîche et d’expression minérale.

Bouche : Sa maturité lui donne une douceur et un gras d’anthologie dans un millésime de légende. Mais son équilibre ainsi que sa minéralité donne à ce Roches aux Moines un potentiel de garde de plusieurs décennies.

Oeil : Jaune, reflets brillants

Nez : Arômes complexes de fruits exotiques soutenus par des notes florales de type gentiane, iris et d'épices comme la vanille.

Bouche : Vin à la structure surpenante. L’attaque est dense et suivie d’un milieu de bouche massif soutenu par un bel élevage. La finale dévoile l'importance du terroir en bord de Loire comprenant des notes minérales impressionnantes.

Oeil : Jaune claire, reflets brillants

Nez : Minéralité, fruits compotés

Bouche : Fruits jaunes / iode

Oeil : Jaune claire, reflets brillants

Nez : Arômes complexes d'épices et de fruits exotiques soutenus par des notes fleurs blanches.

Bouche : Vin à la structure impressionnante. L’attaque est dense et suivie d’un milieu de bouche puissant soutenu par un bel élevage. La finale, quant à elle, dévoile le grand terroir avec des notes minérales volcaniques.

Oeil : Jaune claire, reflets brillants

Nez : Arômes complexes d'épices et de fruits exotiques soutenus par des notes fleurs blanches.

Bouche : Vin à la structure impressionnante. L’attaque est dense et suivie d’un milieu de bouche puissant soutenu par un bel élevage. La finale, quant à elle, dévoile le grand terroir avec des notes minérales volcaniques.

Oeil : Jaune claire, reflets brillants

Nez : Arômes complexes d'épices et de fruits exotiques soutenus par des notes fleurs blanches.

Bouche : Vin à la structure impressionnante. L’attaque est dense et suivie d’un milieu de bouche puissant soutenu par un bel élevage. La finale, quant à elle, dévoile le grand terroir avec des notes minérales volcaniques.

Région : Pays de la Loire - Savennières

Appellation : Roche aux Moines

Cépages : 100% Chenin blanc

Culture : Biodynamie

Plat : Anguille de Loire, Filet mignon sauce Noilly, Oursin en gelée de pommes, Mozzarella à la truffe

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