Roche aux Moines
39,00 € – 57,00 €
Roche aux Moines
Nichées sur un promontoire rocheux surplombant la Loire, nos parcelles de Roche aux Moines bénéficient d’un emplacement exceptionnel à proximité de Savennières, dans le Val de Loire. Ce terroir unique, dont les origines remontent au Moyen Âge, faisait autrefois partie des terres de l’Abbaye Saint-Nicolas d’Angers. Cette histoire millénaire confère à ces vignes une âme et une profondeur que l’on retrouve dans chacun de nos flacons.
Les sols schisteux, l’exposition idéale plein sud et le microclimat ligérien créent un environnement parfaitement adapté à l’expression pure du Chenin Blanc, unique cépage autorisé dans l’appellation. Les conditions naturelles sont sublimées par des pratiques viticoles exigeantes : aucun désherbant ni insecticide, de très faibles rendements, interdiction de chaptalisation… Autant de choix qui visent à préserver l’authenticité et la richesse aromatique du vin.
Issus d’une agriculture biologique certifiée, nos vins de Roche aux Moines se distinguent par leur grande complexité, leur minéralité intense et leur potentiel de garde remarquable. En bouche, leur finesse et leur structure en font des compagnons d’exception pour des mets raffinés comme des anguilles fumées, un filet mignon de veau à la moutarde ancienne ou des fromages à pâte pressée.
Nos efforts sont reconnus internationalement : notre cuvée Roche aux Moines a été saluée par le célèbre critique américain James Suckling avec une note de 96/100. Le millésime 2018, quant à lui, a obtenu une note de 95/100 et a été honoré d’une médaille d’Or par le prestigieux concours Decanter.
Nez : Notes de melon mûr, de vanille fraîche et d’expression minérale.
Bouche : Sa maturité lui donne une douceur et un gras d’anthologie dans un millésime de légende. Son équilibre ainsi que sa minéralité offrent à ce Roches aux Moines un potentiel de garde de plusieurs décennies.
Nez : Arômes complexes d'épices et de fruits exotiques soutenus par des notes fleurs blanches.
Bouche : Vin à la structure impressionnante. L’attaque est dense et suivie d’un milieu de bouche puissant soutenu par un bel élevage. La finale, quant à elle, dévoile le grand terroir avec des notes minérales volcaniques.
Nez : Élégamment sobre avec une minéralité éclatante
Bouche : Finale longue, fraîche et complexe
Appellation : Roche aux Moines
Cépages : 100% Chenin blanc
Culture : Biodynamie
